1、蒸螃蟹的时间
蒸螃蟹一般需要15-20分钟。对于个体非常大的螃蟹来说，时间可以在久一点，因为螃蟹里面含有大量的杂菌，时间如果不够的话是不能消灭它的。但蒸的太久，螃蟹的鲜味又流失了，所以时间一定要掌握好。
2、螃蟹的蒸法
首先将螃蟹清洗干净，在锅中添置冷水，等到水烧开的时候把螃蟹放入锅中。
然后先大火蒸上5分钟左右，在改为小火慢慢的蒸一段时间。通常情况下的螃蟹，继续用小火蒸上10到15分钟左右就可以了。如果是个体比较庞大些的螃蟹，那么时间上就要在久一些。
最后3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，4两以上的要蒸15分钟左右，就以这个蒸的时间为标准，螃蟹重一两就把时间延迟5分钟左右。这样时间不会太长也不会太短，即杀死了寄生虫又让没让螃蟹的美味流失。
吃螃蟹的时候最好沾上姜末醋，这样吃起来会更鲜美。
3、与螃蟹相克的食物
在食用螃蟹的时候，记住不能吃这些东西。茶水、柿子、冷饮、花生、梨、红薯、蜂蜜等。因为冷饮、梨、柿子是属于寒性的食物，一起吃非常伤胃，而且体质虚弱人就更不能吃了。
花生是油腻的食物，会引起腹泻，也是不可通吃的。柿子中有鞣酸，会入螃蟹中的蛋白行成鞣酸蛋白，从而会出现呕吐、腹痛，所以吃螃蟹的时候不要吃这些食物。
