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鸡蛋糕蒸几分钟最嫩

美食 2020-07-01 11:51:20

  蒸七八分钟蛋糕最嫩,这个时间蒸出的鸡蛋糕不会有蜂窝眼,蒸出的蛋糕口感才会嫩。想要蒸出香嫩的鸡蛋糕,不光时间上要掌握好,鸡蛋上也一定要挑最新鲜的。

       现在很多宝妈都喜欢在家蒸鸡蛋糕给孩子吃,那知道蒸多长时间吗?知道怎么蒸出来的鸡蛋糕才最嫩、最好吃呢?下面一起来看下吧:

  1、挑选新鲜的鸡蛋

  蒸蛋糕之前首先要准备的就是挑选新鲜的鸡蛋,鸡蛋的好坏对鸡蛋糕的影响非常大的,只有新鲜的好鸡蛋才能蒸出好味道的鸡蛋糕。那怎样的鸡蛋才是最好的呢?当然是味道鲜美的土鸡蛋才是最好的。挑选的时候,选择大小适中,色泽好看、新鲜的鸡蛋。

  2、用温水搅拌鸡蛋

  倒入2倍鸡蛋液的温水到碗里面,记得水是煮沸过后的温水。然后用搅鸡蛋的工具把水和鸡蛋搅均匀。家里有滤网可以用滤网过滤一下上面的小泡沫。

  3、盖上保鲜膜

  放入蒸锅之前盖上一层保鲜膜,这样可以防止在蒸煮的过程中水蒸气滴入碗里面。一定要等水开以后在把碗放到锅中蒸煮,记得锅盖不要盖的太严实,要留一点缝隙。这样蒸出来的鸡蛋糕不会有蜂窝眼,口感也不老。

  4、蒸多长时间

  蒸鸡蛋糕的时间一定要掌握好,蒸的时间长的话,蛋糕就会变硬,蒸汽也会太大,会使鸡蛋糕出现马蜂窝,口感会变差。最好蒸的时间掌握在七八分钟无疑是最好的,这样蒸的鸡蛋糕,口感才会香甜、爽滑。

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